• 【食谱】提拉米苏（TIRAMISU）的做法，无需烘烤版

    日期：2009年10月18日 | 分类：情感&生活

    首先。。准备鸡蛋5个。。。。手指饼干。。。N条。。。。咖啡espresso。。。红酒（最好是1986年的，因为那年的红酒最好）chianti。。。可可粉。。。。还有最重要的就是奶酪，这个要用mascarpone 是产自伦巴第的一种奶酪 专门用来做提拉的 呵呵。。。。。。哦对了 还有糖。。。 

    然后开始制作了。。。。过程只能大致的说一下了 呵呵 因为比较复杂的呵呵 要亲人演示呢。。。。
    1。把鸡蛋打开 把蛋黄和蛋青分开2个容器装。。5个鸡蛋都这样。。。

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  • 【食谱】提拉米苏（Tiramisu） 的做法

    日期：2009年10月18日 | 分类：情感&生活

    Tiramisu的构成其实十分简单：一层浸透了Espresso 咖啡与酒（Masala、Rum或Brandy）、质感和海绵蛋糕有点像的 Ladyfinger手指饼干，一层混合了Mascarpone cheese、蛋、鲜奶 油、与糖的柔软cheese糊，层层叠上去，上头再洒一层薄薄的可 可粉………。 外观上，是咖啡与米白的简单对比，然而一口咬下，便见真 章！——口感上，细绵柔软的组织交揉着滑润浓稠的结构、再 夹杂些许粉细干爽的表面质感；味道上，则有chesse与鲜奶油的 清爽奶香、蛋与糖的甜润、Ladyfinger的绵细、咖啡的苦甘、巧克力的馥郁、酒香的醇美醉人，多重层次与滋味在此交织融合， 各种感官知觉，都在一块小小的Tiramisu里同时获得多元多样的 体验与满足。
    Tiramisu并不是健康食品。就如普通甜点一样，吃太多便会致肥，引起胆固醇，血压高等...

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    ajax 发表于18:25:29 | 阅读全文 | 评论 0 | 编辑 | 分享 0
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